Santoku-Messer Damast
Product information "Santoku-Messer Damast"
Das Santoku, das japanische „Messer der drei Tugenden“, ist die vollendete Symbiose aus Leichtigkeit, Wendigkeit und extremer Schnittschärfe. Es wurde speziell für das mühelose Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse konzipiert und begeistert sowohl Fans der asiatischen Küche als auch Ästheten, die Wert auf federleichtes, ermüdungsfreies Arbeiten legen.
Präzision nach fernöstlicher Tradition
Dank der breiten Klingenform und des extrem spitzen Schleifwinkels gleitet dieses Messer ohne Druck durch empfindlichstes Schnittgut. Die Klinge eignet sich zudem ideal, um Schnittgut direkt vom Brett in den Wok oder die Schüssel zu befördern. Der handgefertigte Holzgriff garantiert eine unvergleichliche Haptik und perfekte Führung.
- Rasierklingenscharfer V-Edge-Schliff für ziehende und drückende Schnitte
- Breite Klingenblattgeometrie für sichere Fingerführung
- Edler Griff für Rechts- und Linkshänder geeignet
- Ultrasanftes Zerkleinern ohne Quetschen empfindlicher Fasern
- Perfekt für Sushi, Wok-Zutaten und feine Julienne
Pflege: Niemals in die Spülmaschine geben. Nach der Handwäsche trocknen und den Griff gelegentlich mit Klingen- oder Kamelienöl pflegen.
Diese Ausführung: Damast
Exklusive Ausführung mit 67 Lagen Damaszenerstahl für faszinierende Maserung und Schnitthaltigkeit.
| Ausführung: | Damast |
|---|---|
| Farbe: | Dunkelbraun, Silber |
| Herkunft: | Japan |
| Induktionsgeeignet: | Nicht relevant |
| Material: | Pakkaholz, VG-10 Edelstahl |
| Spülmaschinengeeignet: | Nein |
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21 February 2026 13:29
Kullenschliff funktioniert tatsächlich
War erst skeptisch wegen der Vertiefungen, aber Gurken- und Kartoffelscheiben fallen tatsächlich größtenteils von selbst ab und kleben nicht mehr an der Klinge fest. Tolle Arbeitserleichterung.
13 April 2026 08:37
Handlicher als europäische Kochmesser
Meine Frau nutzt es lieber als mein schweres Kochmesser, weil die Klingenform kompakter ist und mehr Kontrolle vermittelt. Nach ein paar Wochen musste ich es einmal am Wetzstein nachschärfen.
2 October 2026 18:31
Gute Balance, aber empfindliche Spitze
Super scharf und sehr präzise. Allerdings ist die Klinge relativ dünn ausgeschliffen, man sollte damit definitiv keine Knochen oder Gefrorenes bearbeiten.
15 May 2026 12:03
Holzgriff fühlt sich trocken an
Die Klinge ist super, aber der Holzgriff wirkte ab Werk sehr trocken und leicht rau. Musste ihn erst mehrfach mit Leinöl behandeln, damit er angenehm in der Hand liegt und wasserabweisend ist.